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"파티시에가 되기 위한 도약!"
프로파티시에
전문 파티시에를 꿈꾸는 분들을 위해
저희 맘보아카데미의 전문 강사진들이
모여 제작한 심도있는 전문 파티시에 커리큘럼과정
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프로파티시에 , 이런분들께 추천합니다.
- 제과제빵학과 입시 및 창업을 희망하시는 분
- 고급디저트를 배우고싶으신 분
- 답례품 등 주문 판매를 하고자 하시는분
- 작은 베이킹 스튜디오를 계획중인데,믿을만한 레시피를 원하시는 분
맘보바리스타제과제빵 학원에서는
동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터 실전에 맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어 갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공 해드리겠습니다.
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강의목표
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입시,취업&창업등 실제로 활용 할 수 있는 지식과 스킬 습득이 가능합니다
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고퀄리티의 레시피를 활용한 실무스킬이 기초부터 실무능력까지 키우실수있습니다
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제과/제빵 파트가 나뉘어져있어 심층높은 교육을 전달해드리고있습니다
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실무에 바로 사용가능한 전문지식을 습득하실수있습니다
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강의개요
정원 9~12명 교육기간 1~3개월 과정 시간표 주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업 강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반
※정확한 시간은 각 지점에 문의 바랍니다.
CURRICULUM
맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.
1회차
- 오리엔테이션 및 응용학
2회차
- 파운드 2종
3회차
- 가또 쇼콜라
4회차
- 휘낭시에 반죽 및 마롱 오페라
5회차
- 휘낭시에 굽기 및 데코레이션
6회차
- 프랜치 머랭 부쉐
7회차
- 오크푸딩
8회차
- 에끌레어
9회차
- 바닐라 타르트 및 까눌레 반죽
10회차
- 바닐라 타르트 및 까눌레 굽기
11회차
- 파리 브레스트
12회차
- 무스 코코
13회차
- 무스 코코2
14회차
- 시스트러스 마들렌
15회차
- 계절과일 샤를로트
16회차
- 수플레 오레오 치즈케이크
17회차
- 파블로바
18회차
- 생토노레
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제과제빵학과
실기 교육 순서제과제빵학과 실기교육은
수강생의 수준에 맞춘
1:1 맞춤형 피드백을
진행합니다. -
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STEP1
메뉴교육공정법,공정순서,
주의사항등 기초
교육 진행 -
STEP2
강사 직접 시연검증된 전문강사의
교육품목 시연 진행 -
STEP3
재료손질 및 기초시연을 토대로
기초적인 재료손질 및
공정법을 교육 -
STEP4
1:1 or 조별 실습실습중 어려움이
어려움이 없도록
교육진행 -
STEP5
실전대비 피드백수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
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